|
|
|
|
Тесто может быть дрожжевое или
простое, но сдобное. Фарш состоит из
смеси размолотых сушеных груш (по
существу мука). Технология
приготовления муки из сушеных груш
описана в разделе VIII 6. Замес должен
быть крутым. Жарить в раскаленном
масле, в казанке. Подаются в горячем и
холодном виде. |
|
