|
|
|
|
Курицу тушат, как и джад либжа с
луком и горьким перцем (красным
молотым). Подливу же к ней (шыпс)
приготавливают следующим образом: в
теплой воде предварительно на 15—20
минут замачивают 30—50 граммов
перебранного, тщательно промытого
пшена. Затем сливают воду. Пшено и
красный сладкий перец, желательно
мясистых сортов, хорошо перетирают в
ступе. Подготовленную массу заливают
куриным бульоном (200,0—250,0 гр), хорошо
перемешивают и процеживают через
ситечко. Жидкая часть подливается к
курице и тушится на медленном огне в
течение 7—10 минут, при непрерывном
помешивании. Подается на второе в
горячем виде с пастой или хлебом. |
|
