|
|
|
|
Вскипятить слегка подсоленную
воду в казанке или в неэмалированной
посуде. Не снимая с огня посуду, всыпать
в нее подготовленную (просеянную)
кукурузную муку. Затем хорошо разбить
ее деревянной лопаточкой и, помешивая,
дать провариться (мамлыга должна иметь
консистенцию очень крутой каши) в
течение 8—10 минут пока не станет
отлипать от посуды. Снять с огня и
разложить по тарелкам. В горячем виде
ее можно есть с маслом и сыром, с медом,
сметаной, кислым или пресным молоком, а
также со вторыми блюдами. Менее приятна
мамалыга в холодном виде. |
|
