|
|
|
|
Молоко кипятят с вечера (не
менее 30—40 минут на медленном огне,
после закипания) и выставляют в
прохладное место. К утру образуется
густой слой каймака. Его приятно есть с
чуреками, горячим хлебом, подается
также к калмыцкому чаю. Особенно хорош
каймак из буйволиного молока. Для детей
каймак накручивается на специальные
палочки с рогатинкой на конце и
подсушивается. Затем следующий слой и т.
д. Перед употреблением осторожно
срезается. Когда слой каймака
достигнет 5—6 сантиметров, его
осторожно разрезают. |
|
