МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ

Молодой картофель очистить, хорошо промыть, нарезать кружочками. Сложить в глубокую сковороду или небольшую неэмалированную кастрюлю, посыпать мелко нарезанным лу­ком, зеленью петрушки, укропа, молотым красным перцем, чабрецом. Посолить по вкусу. Прибавить немного сливочного масла и воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности. Затем залить сметаной (чтобы слегка покрылся картофель) и дать поту шиться еще 5—7 минут. По­давать с овощами, в горячем виде как второе блюди. Можно это блюдо приготовить и из старого картофеля.